Dim Sum zijn gefrituurde en gestoomde hapjes uit de zuidelijke Chinese keuken lekker als hartige snack of serveer ze als voorgerecht bij een chinees diner.
35 min
Aantal porties: 4
Ingrediënten
Ong. 25 ronde wontonvellen (diepvries)
2 lente-uien
10 g verse gemberwortel
250 g varkensgehakt
3 eetlepels sojasaus
2 eetlepels sesamolie
0.5 theelepel zout
1 theelepel suiker
3 eetlepels wokolie
Bereidingswijze
- Laat de wontonvellen ontdooien. Snijd de lente-ui fijn en schil en rasp de gemberwortel. Meng 2/3 deel van de lente-ui met de gember, het gehakt, 1 eetlepel lichte sojasaus, 1 eetlepel sesamolie en een halve theelepel zout in een ruime kom door elkaar. Vul de spuitzak met het gehaktmengsel.
- Meng voor de dipsaus 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel sesamolie en 1 theelepel suiker door elkaar.
- Verdeel de wontonvellen over het aanrecht en spuit een beetje van het gehaktmengsel in het midden van ieder vel. Maak de randen nat met wat water en vouw ze vervolgens dicht. Druk de randen goed aan zodat ze niet open gaan.
- Breng ruim water aan de kook en kook de dim sum met 3 tegelijk 3-4 min. Schep ze met een schuimspaan (een soort lepel met gaatjes) uit de pan en dep ze droog. Verhit vervolgens 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de dim sum daarna per 3-4 tegelijk aan beide kanten goudbruin. Voeg zo nodig tussendoor extra olie toe.
- Garneer/decoreer de dim sum met de rest van de lente-ui en serveer met de heerlijke dipsaus.
dit zijn wontonvellen die kunt u kopen bij de Albert Heijn of de Jumbo
